Medata accompagne actuellement un distributeur de viande rouge à Rabat dans la mise en place d’une balance aérienne Bi-Rail avec crochets.

Cette installation est destinée à faciliter le déplacement, la suspension et le pesage des carcasses au sein de l’espace de préparation et de stockage. Le système aérien permet de maintenir les produits suspendus pendant leur manutention, tout en optimisant l’organisation de la zone de travail.

La solution comprend une structure une porteuse, un réseau de rails aériens et plusieurs crochets mobiles adaptés au transport de la viande.

Qu’est-ce qu’une balance aérienne Bi-Rail ?

Une balance aérienne Bi-Rail est un système de pesage intégré à une installation de manutention suspendue.

Contrairement à une plateforme de pesage classique, la viande n’a pas besoin d’être retirée du crochet pour être déposée sur une balance au sol. Une section du rail peut être équipée d’un module de pesage permettant de mesurer la charge pendant que la carcasse reste suspendue.

Les solutions professionnelles de pesage aérien sont spécialement conçues pour être intégrées aux rails utilisés dans les abattoirs, les ateliers de découpe, les boucheries industrielles et les installations de distribution de viande. Elles permettent de peser les produits sans interrompre inutilement leur circulation sur la ligne. 

Une installation adaptée à la distribution de viande rouge

Chez ce distributeur situé à Rabat, le système Bi-Rail sert à organiser le déplacement des carcasses entre les différentes zones de travail.

Les crochets sont montés sur des chariots mobiles circulant sur les rails. Cette configuration permet aux opérateurs de déplacer les charges sans les poser au sol et en limitant les manipulations successives.

La balance aérienne Bi-Rail peut notamment être utilisée pour :

• réceptionner les carcasses ;
• déplacer les produits dans la chambre froide ;
• organiser le stockage suspendu ;
• acheminer la viande vers la zone de préparation ;
• contrôler le poids des carcasses ;
• enregistrer les quantités reçues ou distribuées.

Les rails aériens sont couramment employés pour transporter, suspendre et stocker la viande dans les chambres froides et les ateliers de transformation. Leur conception peut être adaptée aux dimensions et à la configuration de chaque local. 

Les avantages d’une balance aérienne avec crochets

Une manutention plus fluide

Le système Bi-Rail facilite le déplacement des carcasses tout au long du circuit de travail. Les opérateurs peuvent déplacer les produits directement sur les crochets, sans avoir à les soulever et à les déposer plusieurs fois.

Cette organisation contribue à limiter les manipulations physiques et à améliorer la fluidité des opérations.

Un pesage directement sur le rail

L’intégration d’une balance dans le circuit aérien permet de peser une carcasse tout en la maintenant suspendue.

Le produit passe sur la section de pesage, le poids est transmis à l’indicateur, puis la carcasse poursuit son déplacement sur le rail. Cette méthode évite de détourner les produits vers une balance au sol et réduit les risques de ralentissement du flux de travail. 

Une meilleure utilisation de l’espace

La manutention aérienne libère une partie de la surface au sol. Elle permet d’utiliser la hauteur du local pour le transport et le stockage des carcasses.

Cela facilite également la circulation des opérateurs et l’organisation des tables, des équipements et des zones de préparation.

Une installation robuste

La structure visible sur l’installation réalisée à Rabat repose sur des profilés métalliques et des supports fixés au sol et au plafond.

Les systèmes destinés à la filière viande sont conçus pour résister aux charges suspendues, aux déplacements répétés des crochets et à une utilisation professionnelle intensive.

Selon les exigences du projet, les éléments peuvent être réalisés en acier galvanisé ou en acier inoxydable. Des solutions en inox AISI 304 sont notamment utilisées dans les installations alimentaires pour leur résistance à la corrosion et leur facilité de nettoyage. 

Une solution adaptée aux exigences d’hygiène

Dans les activités liées à la viande rouge, l’organisation de l’installation doit faciliter le nettoyage et limiter le contact des produits avec les surfaces au sol.

En maintenant les carcasses suspendues, le système Bi-Rail permet d’organiser leur déplacement dans un circuit aérien. Les solutions de pesage aérien destinées à l’industrie alimentaire utilisent généralement des structures et des surfaces conçues pour limiter l’accumulation de saletés et faciliter les opérations de lavage. 

Le respect des bonnes pratiques d’hygiène dépend toutefois de l’ensemble de l’installation, des matériaux employés, du plan de nettoyage et des procédures appliquées par l’exploitant.

Pesage, traçabilité et gestion des carcasses

La balance aérienne Bi-Rail peut être reliée à un indicateur de poids permettant d’afficher clairement le résultat de chaque pesée.

Selon les besoins du distributeur, la solution peut également être complétée par :

• une imprimante de tickets ;
• une imprimante d’étiquettes ;
• un ordinateur ;
• une base de données ;
• un logiciel de gestion des pesées ;
• l’identification des produits ou des lots ;
• l’enregistrement de la date et de l’heure ;
• l’exportation des données vers un système de gestion.

Les installations aériennes professionnelles peuvent fonctionner comme de simples postes de pesage ou être intégrées à des systèmes informatiques de collecte, de traçabilité et de gestion des données. 

Une installation réalisée sur mesure à Rabat

Chaque installation Bi-Rail doit être étudiée en fonction du local et du processus du client.

Avant la réalisation, plusieurs éléments sont pris en considération :

• les dimensions de la chambre froide ou de l’atelier ;
• la hauteur disponible ;
• le circuit de déplacement souhaité ;
• le nombre de crochets ;
• le poids maximal des charges ;
• les points de chargement et de déchargement ;
• l’emplacement de la section de pesage ;
• les besoins en impression et en traçabilité ;
• les contraintes de nettoyage et de maintenance.

La conception sur mesure permet d’adapter le parcours des rails aux différentes zones de réception, de stockage, de préparation et d’expédition.

Pourquoi installer une balance aérienne Bi-Rail ?

Pour un distributeur de viande rouge, cette solution permet de réunir la manutention et le pesage dans un même circuit.

Ses principaux avantages sont :

• réduction des manipulations des carcasses ;
• circulation plus fluide des produits ;
• pesage sans retirer la viande du crochet ;
• meilleure organisation du local ;
• utilisation optimisée de l’espace ;
• possibilité d’enregistrer les pesées ;
• installation adaptée aux chambres froides et ateliers de viande ;
• évolution possible vers une gestion informatisée.

Medata, spécialiste des solutions de pesage sur mesure

Medata accompagne les professionnels de l’agroalimentaire dans la conception et la mise en œuvre de solutions de pesage adaptées à leurs activités.

Pour cette réalisation à Rabat, notre intervention concerne l’installation d’un système aérien Bi-Rail avec crochets destiné à un distributeur de viande rouge.

La solution peut être complétée par une balance aérienne, un indicateur, une imprimante et un système de gestion des pesées selon les besoins du client.

Vous recherchez une balance aérienne Bi-Rail, un système de crochets pour viande ou une solution de pesage pour chambre froide ?

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